Mengenal Bumbu Rujak Buah (Rujak Tumbuk) Dari Bandung

Mengenal Bumbu Rujak Buah (Rujak Tumbuk) Dari Bandung Indonesia kaya dengan ragam olahan buah dalam bentuk rujak. Paduan berbagai jenis buah dengan bumbu khas. Masyarakat barat punya salad buah dengan dressing mayones atau thousand island. Rujak adalah salad versi lokal, dengan bumbu gula merah dan kadang dipadu dengan kacang. Anda pasti kenal dengan rujak ulek dan rujak serut, jangan lupa kita masih punya satu varian rujak yang khas, yaitu rujak tumbuk.

Kalau anda kebetulan sedang berwisata di kota Bandung, coba cari tempat penjual atau pedagang keliling rujak tumbuk. Nama lain rujak ini di masyarakat Sunda adalah rujak bebek, cara pengucapannya bukan seperti bebek binatang, tapi menggunakan e pepet. Bebek mempunyai arti sama dengan tumbuk, yaitu menghaluskan bahan-bahan dengan cara ditumbuk menggunakan lesung kecil. Lesung dalam bahasa Sunda disebut halu.
 

Buah-buahan yang umumnya digunakan sebagai bahan rujak ini adalah bengkuang, jambu air, mangga mengkal, pisang biji, ubi, kedondong dan nanas. Semua buah dipotong dadu kecil setelah dibersihkan dan dikupas kulitnya, kemudian dimasukkan ke dalam lesung.

Bahan pelengkap adalah gula merah, garam dan cabe sesuai selera, kadang orang Sunda mencampur dengan honje atau kecombrang. Semua bahan ditumbuk sampai agak halus, bila terlalu kental biasanya dicampur sedikit air putih. Setelah halus siap disajikan, pedagang dulu menggunakan daun pisang sebagai piring dan sendoknya. Sensasi campuran rasa beragam buah dan Bumbu rujak buah gula merah plus pedasnya sangat cocok dinikmati saat cuaca siang yang panas.

Bumbu Rujak Buah Manis Jawa Timur

Bumbu Rujak Buah Manis Jawa timur Jika sebelumnya kita sudah membahas cara Membuat Bumbu Rujak Buah Aceh,maka pada tulisan kita kali ini kita coba memberikan info yang tidak kalah menariknya dari daerah yang berbeda,yaitu 

Rujak manis atau orang Jawa Timur menyebut Rujak Legit merupakan salah satu variasi rujak yang berasal dari Jawa Timur Khususnya Kota Surabaya selain rujak cingur dan rujak uleg. Berbahan utama Buah-buahan segar dan bumbu-bumbu tradisional lainnya membuat rujak ini nikmat dinikmati. Berikut ini bahan dan cara membuat Rujak manis  khas Jawa Timur...

Bahan-bahan:

Buah-buahan segar (Belimbing, Bengkoang, Jambu air, Kedondong, Mangga muda, Melon, Mentimun, Nanas, Pepaya)

Bumbu Rujak Buah :

250 gram kacang tanah

100 gram gula kelapa

5 cabe rawit merah

garam secukupnya

asam jawa

Mangga muda / Nanas diambil airnya untuk bumbu

Pelengkap:

Tahu Goreng 

Kerupuk

Cara Membuat:

Cuci semua buah-buahan, potong-potong kecil, sisihkan.

Masukkan semua bumbu ke dalam cobek, haluskan. Tambahkan mangga muda atau nanas sebagai pelarut air.

Susun potongan buah-buahan di ats piring, tambahkan bahan pelengkap. Siramkan bumbu yang telah di buat.

Ada dua cara penyajian rujak manis Surabaya.

Yakni dengan di menyiramkan bumbu diatas buah, 

Dan dengan menccocolkan potongan buah-buahan pada bumbu rujak buah.

Apakah anda penasaran ingin mencobanya dirumah?

Membuat Bumbu Rujak Buah Aceh

Pada kesempatan kali in bumbu rujak buah akan memberikan tips cara membuat  Resep segar untuk kudapan atau makanan penutup ini berasal dari Nanggroe Aceh Darussalam. Penganan yang kaya serat ini baik untuk mereka yang mengalami sembelit,anda penasaran ingin mengetahuinya,langsung saja silahkan disimak langkah langkah pembuatannya.

Bahan:

2 buah bengkuang

2 buah mangga mengkal

½ buah nanas

½ buah jeruk bali, ambil isinya

8 buah jambu air

5 buah salak, potong 2 cm

1 buah mentimun

Catatan.Pilihlah semua bahan buah dalam keadaan segar dengan mengutamakan kebersihan pada setiap bahan buah

Bumbu rujak (Kuah):

750 ml air matang

2 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

250 g gula merah/aren

50 g gula pasir

5 - 6 sdm perasan jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

½ sdt terasi

Cara membuat:

Bengkuang, mangga, nanas, jambu air, dan mentimun diiris ½ cm.

Haluskan kedua macam cabai, garam, dan terasi.

Masak gula merah/aren, gula pasir, dan air sampai mendidih. Saring.

Masukkan cabai yang sudah dihaluskan ke larutan gula merah/aren. Masak kembali sampai mencapai 500 ml. Matikan api.

Beri air perasan jeruk nipis/lemon. Aduk. Koreksi rasanya, harus asam dan manis.

Setelah agak dingin, masukkan semua buah yang sudah diiris. Aduk.

Diamkan sampai meresap dan simpan dalam lemari pendingin.

Rujak pun siap disantap. Untuk 10 porsi

Fakta Gizi Per Porsi:

Kalori       200 kal

Protein         1,9 g

Lemak         2,9 g

Karbohidrat 45,4 g

Kolesterol     -

Serat            1,4 g

Tentunya makanan sehat kaya serat ini layak dicoba dirumah dengan resep kuah bumbu rujak yang tentunya nikmat.

Membuat Bumbu Rujak Buah Yang Enak

Membuat bumbu rujak buah yang enak Orang yang sedang berusaha menurunkan berat badan, biasanya masih juga bahagia mengemil makanan kaya kalori seperti keripik, permen, gorengan, dan makanan yang mengandung gula dan garam cukup tinggi. Padahal mengemil jenis makanan seperti ini dapat merusak upaya buat menurunkan berat badan tersebut. Dengan makan buah baik yang dibuat salad ataupun rujak, berat badan dapat terjaga. Agar tak terasa lapar, dapat dipilih buah yang membuat kenyang dalam waktu cukup lama.

Buah apel ialah salah satu buah yang sangat bagus buat rujak. Rasanya asam manis serta sifatnya mengenyangkan dapat membuat diet berhasil. Rasa kenyang ini membuat keinginan buat makan karbohidrat menjadi berkurang. Apalagi apel juga dapat membersihkan gigi. Pembentukan plak gigi pun dapat dihambat. Harganya memang sedikit di atas rata-rata. Namun, demi kesehatan dan demi mengikut pepatah ‘satu buah apel sehari akan menjauhkan diri dari dokter; maka rasanya harga itu bukan sesuatu yang berarti.

Kalau tak ada apel, dapat juga menggunakan jambu biji. Buah satu ini tak biasa dibuat rujak. Tetapi ada beberapa orang menggunakan jambu biji nan masih agak mengkal sebagai tambahan bumbu rujak. Jambu biji mengkal itu diyakini dapat mengurangi imbas mual atau menghindari diare ketika rujak dibuat menggunakan cabe nan agak berlebih. Selain jambu biji, ada juga juga yang menggunakan pisang klutuk atu pisang kepok  mentah. Penggunaan pisang klutuk yang masih hijau ini diyakini mempunyai imbas sama dengan jambu biji.

Rasa kelat yang dikeluarkan oleh pisang klutuk akan menambah kesegaran rujak yang dimakan ketika siang hari baik ketika hari sedang panas maupun sedang cuaca dingin. Gula jawa  digunakan buat membuat rujak juga cukup baik bagi kesehatan. Gula merah diyakini tak meningkatkan kadar gula darah bagi penyandang penyakit diabetes. Tentu saja tetap tak boleh berlebihan. Bagaimanapun, gula jawa tetaplah gula.

Bagi wanita yang merasa sakit saat menstruasi, makan rujak pepaya mengkal dengan nanas manis serta gula jawa dan bawang putih, dapat memgurangi rasa sakit. Makanlah rujak seminggu sebelum menstruasi datang dan pada saat menstruasi. Tentu saja memakan rujak dengan bahan-bahan tersebut tak pada saat perut sangat kosong. Kalaupun misalnya takut maag kambuh bagi nan telah sakit maag, nanas dapat tak digunakan. Cukup dengan pepaya saja. Minum dengan air hangat. Resep ini mungkin saja cocok. Jadi dapat dicoba oleh siapa saja.

Untuk membuat rujak buah sebenarnya tidaklah sulit. Hal ini sebab bahan  kita gunakan buat makanan ini mudah ditemukan. Rujak merupakan kuliner Indonesia asli. Oleh sebab itu, hampir semua wilayah di negeri ini ada jenis rujak dari buah ini.

Bumbu Rujak

Untuk menjadikan rujak terbuat dari buah lezat dan nikmat, maka  perlu kita perhatikan ialah bumbu nan digunakan buat rujak ini. Bumbu inilah yang menyebabkan rujak disenangi banyak orang. Bumbu ini mempunyai rasa yang sangat nikmat dan mampu menutup rasa buah yang, mungkin kurang enak, misalnya terlalu masam.

Bumbu yang kita pergunakan buat rujak dibuat dari berbagai bumbu yang mudah dijumpai. Kita bisa mempergunakan gula pasir dan gula jawa, cabe, garam. Bumbu ini semuanya diuleg atau dihancurkan hingga lembut pada suatu tempat, misalnya cobek. Agar enak dijadikan bumbu, maka pada hasil ulegan ini kita berikan air secukupnya.

Cara meramunya pun cukup mudah Di bawah ini ialah resep rujak buah patut Anda coba.
Pada dasarnya, rujak dari buah dapat menggunakan buah apa saja. Pilih buah dengan rasa manis, masam, dan umumnya bukan buah nan terlalu tua/masak. Berikut contoh buah-buahan yang  dapat Anda gunakan buat rujak.

* Mangga muda (pencit)
* Kedondong
* Jambu biji atau jambu air
* Nanas
* Pepaya nan tak terlalu tua (daging buah masih agak keras)
* Bengkoang
* Belimbing

Bahan Bumbu Rujak Buah
* 100 gr kacang tanah nan sudah digoreng.
* 100 gr gula merah
* 1 sendok makan air asam jawa
* Cabe rawit secukupnya atau sinkron selera
* Garam secukupnya
* Air matang secukupnya

Cara Membuat Bumbu Rujak Buah

* Kupas dan bersihkan seluruh buah nan akan Anda gunakan sebagai bahan rujak. Pangkas atau iris buah kecil-kecil dan campurkan semua buah agar membentuk kesan warna-warni nan indah.
* Untuk bumbu atau kuah rujak, tumbuk kacang goreng tapi jangan terlalu halus. Pastikan bahwa kacang goreng tersebut masih kasar, sehingga menimbulkan sensasi renyah tersendiri saat dimakan bersama rujak buah.

* Haluskan gula merah, cabe rawit, tambahkan air asam jawa dan garam agar rasanya lebih sedap. Bila sudah halus, campurkan bumbu ini dengan kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar.

* Siapkan piring, isi dengan buah, lalu siram dengan bumbu rujak sudah Anda buat. Anda pun dapat langsung menikmati rujak buah  yang terasa begitu segar.

Itulah langkah-langkah membuat bumbu rujak  buah yang cukup mudah dan praktis. Anda dapat menambahkan buah apa saja sesuai selera Anda. Sebagai variasi, anda juga dapat menambahkan tahu goreng dan juga kerupuk sebagai pelengkap rujak buah. Mudah dibuat, enak rasanya, banyak pula gizinya. Tunggu apa lagi? Buat bumbu rujak dari buah sekarang dan Anda dapat merasakan kenikmatan cita rasa rujak yang enak dan segar.